Muza

Słodkie i pikantne przysmaki z domowej spiżarni. Dżemy, pasty, a nawet niezwykłe sosy czy octy ziołowe, choć można kupić w sklepie, czasem warto przyrządzić samodzielnie - bez konserwantów, za to dokładnie według własnych upodobań. Dżemy, galaretki, konfitury, powidła, marmolady, soki i syropy Można je przygotowywać przez cały rok: w lecie z malin, porzeczek, agrestu, wiśni i truskawek, jesienią klasycznie z jabłek, gruszek i śliwek, a zimą z owoców egzotycznych, jak mango, ananas czy kiwi. Oryginalne przetwory z warzyw, sałatki, kiszonki i marynaty, od zwykłej kiszonej kapusty po wymyślne marynaty doskonałe na przyjęcia, świetne na prezenty. Przetwory domowe - Andrzej Fiedoruk Muza

Moje tagi:Andrzej Fiedoruk - Przetwory domowe.

Książka umożliwia przygotowanie w łatwy, przyjemny sposób, w warunkach domowych, pachnącego chleba, smakowitych bułek i chrupiących bułeczek, a także pieczywa z różnych rejonów świata. Znalazły się w niej: historia chleba, podział mąki i pieczywa, zasady przechowywania chleba, dawne i współczesne przepisy na pieczywo i potrawy z niego, ciekawostki o chlebie w innych kulturach, anegdoty i zabawne opowiastki o wypieku chleba i jego zastosowaniu przez znachorów, magów i wróżbitów.
Domowy wypiek chleba - Andrzej Fiedoruk

Moje tagi:Andrzej Fiedoruk - Domowy wypiek chleba.

Nie ma chyba drugiego warzywa, które tak zamotałoby w historii świata. I to nie tylko tej politycznej, ale również gospodarczej i obyczajowej. Zgodnie z wieloma opiniami, żadna roślina nie przyniosła tylu korzyści naszej cywilizacji. Warzywo to stało się czymś znacznie więcej niż tylko źródłem pożywienia, było też przyczyną wielu nieszczęść i przyczyną zmian kulturowych. Śmiało można stwierdzić, że to kartofel w znacznym stopniu przyczynił się do eksplozji demograficznej, ukształtował obyczajowość Ameryki Północnej i określił status Irlandczyków w tym kraju. Niewątpliwie ziemniak dał USA pierwszego prezydenta katolika. Nasz kraj i cała cywilizacja wschodnio - słowiańska swój rozwój zawdzięcza uprawie ziemniaka, który zaspokoił wreszcie głód osiemnastowiecznej Europy. Widać to zresztą dokładnie na przykładzie zawartości książek kucharskich. Kiszki ziemniaczane, rejbaki, babki, kugelisy czy pyzy znajdziemy w ilościach zaiste olbrzymich. To sympatyczne warzywo zaczyna być ostatnio traktowane - ze względów dietetycznych - nieco po macoszemu. A fast foody i międzynarodowe koncerny z swoimi chipsami i chrupkami też zrobiły swoje. My jednak zajmiemy się ziemniakiem, kartoflem, czy jak kto woli pyrami w naszej domowej kuchni. Sprawdzimy również dawne receptury, szczególnie te wiejskie, gdyż ziemniak na dworskich i arystokratycznych stołach kariery nie zrobił. Spróbujemy też dowiedzieć się, jaką drogę przeszedł ziemniak w swojej długiej, bo mającej prawie 8 tysięcy lat, historii oraz zastanowić się, czy te pożyteczne obecnie warzywo "nie namieszało" w historii naszej cywilizacji...
Ziemniak na różne sposoby - Andrzej Fiedoruk

Moje tagi:Andrzej Fiedoruk - Ziemniak na różne sposoby.